auto motor und sport / Nr. 21 / 1978 - Seite 244
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... Berthier, der zuvor in den Pariser Nobel kantinen „La Pérouse“, „La Tour d’Argent“ und „Las sere“ kochte, bevorzugt die Köstlichkeiten des Meeres und läßt sich die Goldbras sen und Seewölfe fangfrisch von der Küste kommen, be vor er sie mit crème fraîche und Sauerampfer veredelt. Das Haustier le Coq (der Hahn) wird in Champagner zubereitet. Ansonsten aber rät Berthier seinen Gästen, ihre Fleischeslust nicht mit vulgären Filetsteaks zu stil len, sondern lieber einmal Kalbsbries oder Hase in Rotwein zu versuchen. Wer die Gaumenfreuden von den Vorspeisen - Lauchtorte und Jakobsmu scheln sind besonders emp fehlenswert — über Fisch und Fleischgericht bis hin zur Käseplatte und zum Mousse aux chocolat aus dehnt, muß freilich schon mit einer etwas längeren Fahrtunterbrechung und ei nem restlos gefüllten Magen rechnen. Aber er wird sich dann auch kaum noch des Eindrucks erwehren können, wie Gott in Frankreich ge gessen zu haben. -cpb- Mit Schiff und eigenem Auto auf Erlebnistour Weihnachten und Silvester Kurs Süden. Mit Sightseeing-Rallye durch Marokko. Nach dem beliebten und bewährten See-Land-See-Konzept von HUMMEL können Sie viel erleben. Und wenn Sie wollen, ist Ihr eigenes Auto im mer dabei. Mit dem Luxus-Fährschiff „Nils Holgersson" geht's von Trave münde über Vigo, Cadiz nach Tan ger. Von hier aus weiter per ...Quelle:
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