AR-Zeitung Nr. 48 / 1972 vom 16.Nov.1972 - Seite 14
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Textauszug von dieser Seite (Leseprobe)
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... dem Sektor Nahrungsmittel eine Inweltverschmutzung gegenüberstellen. Diese ist bedingt durch industriell vorgereinigte Nahrungsmittel. Unserer Zeit entspricht die arbeitsteilige Gesellschaft, insofern ist es durchaus notwendig, Nahrungsmittel in grossem Massstab herzustellen. Nur müssen Es stehen zurzeit nebeneinander die alte «Kalorienlehre» und die neue «Vitalstofflehre». Die Kalorienlehre geht aus von dem Gesichtspunkt, dass Schlackenstoffe möglichst aus der Nahrung entfernt werden sollen («der Darm muss geschont werden*). Dieser Lehre verdanken wir eine Reihe entscheidender Zivilisationskrankheiten. Ihr gegenüber steht die Vitalstofflehre, die sogar das Krankheitsbild der «Saccharidose», der durch Zucker und Auszugsmehl hervorgerufenen Krankheiten, herausgearbeitet hat. Richtig ist die Angabe, dass beim Gesunden der Zukkerspiegel zwischen 80 und 120 mg% konstantgehalten wird. Nur wird hierbei der Zucker, der nicht effektiv verbraucht wird, nicht zur Ernährung, sondern zur Verschlackung verzehrt. diese Nahrungsmittel mit der Zeit wieder menschengemäss werden, vorläufig richten sie sich nach den Maschinen, mit denen sie verarbeitet werden. Das obenstehende Diagramm kann Ihnen die Verhältnisse veranschaulichen: Auf der Ordinate Y sind die Kalorien aufgetragen, auf der Abszisse X die Zeit. Die Regulationsbreite ist der Bereich, innerhalb ...Source:
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